//DINING ROOM ATTENDANT

JOB OVERVIEW – DINING ROOM ATTENDANT:

Assist Server in providing quality food and beverage service to guests courteously and efficiently. Maintain cleanliness of tables, service areas and equipment. Stock all wares and equipment needed for service.

QUALIFICATIONS:
1. Minimum 21 years of age to serve alcoholic beverages (if applicable).
2. Good understanding of the English language.
3. Provide excellent customer service and maintain a professional demeanor.
4. Compute basic arithmetic.
5. Ability to perform job functions with attention to detail, speed and accuracy.

PHYSICAL DEMANDS:
1. Exert physical effort in lifting/transporting at least 50 pounds.
2. Push/pull carts or equipment up to 250 pounds.
3. Endure various physical movements throughout the work areas.
4. Must be able to stand and exert well paced mobility for up to 8-hours in length.
5. Satisfactorily communicate with guests, management and co-workers to their understanding.
6. Work environment – Restaurant, Kitchen/Stewarding service areas. Job involves working under variable temperature conditions and noise levels, in both outdoor and indoor settings, and around fumes and/or odor hazards, dust and/or mite hazards, and chemicals.

ESSENTIAL JOB FUNCTIONS
1. Maintain complete knowledge of and comply with all departmental policies/service procedures/standards.
2. Maintain complete knowledge of correct maintenance and use of equipment. Use equipment only as intended.
3. Anticipate guests’ needs, respond promptly and acknowledge all guests, however busy and whatever time of day.
4. Maintain positive guest relations at all times.
5. Be familiar with all hotel services/features and local attractions/activities to respond to guest inquiries accurately.
6. Resolve guest complaints, ensuring guest satisfaction.
7. Monitor and maintain cleanliness, sanitation and organization of assigned work areas.
8. Maintain complete knowledge of table/seat/station numbers, room capacity, hours of operation and proper table set ups.
9. Maintain knowledge of and strictly abide by state liquor regulations.
10. Complete opening side duties:
a) Check station assignments and complete work to be done.
b) Transport supplies from storeroom to the Restaurant as assigned.
c) Set up trash receptacles and breakdown area following departmental specifications.
d) Stock condiments and supplies as laid down in departmental standards.
e) Set up bread station as laid down in departmental standards.
f) Prepare beverage stations as assigned as laid down in departmental standards.
g) Retrieve clean linen from Laundry and stock in restaurants.
h) Fold napkins as required.
i) Stock and polish all side station wares to the stated levels required for business.
j) Set tables to restaurant standards.
k) Attend Pre-Meal meeting.
11. Serve water to all guests.
12. Serve bread and butter.
13. Assist in serving coffee, tea and other designated non-alcoholic beverages .
14. Remove soiled wares and other items from tables as assigned.
15. Transport tray from restaurant to breakdown area; and separate wares and food.
16. Monitor and maintain cleanliness of assigned tables.
17. Place additional utensils and wares on tables as directed.
18. Maintain wine buckets.
19. Change soiled ashtrays.
20. Refill non-alcoholic beverages according to procedures.
21. Clean and reset tables immediately after guest departs
22. Lift trays
23. Breakdown trays.
24. Replenish wares in side stations throughout shift.
25. Clean beverage equipment as assigned.
26. Complete closing duties as assigned:
a) Properly store all reusable goods.
b) Breakdown all food stations.
c) Breakdown all beverage stations.
d) Restock items for next service.
e) Transport all dirty linen to Laundry.
f) Secure all supplies at shift end.
27. Leave duty after reporting to supervisor.
28. Report hotel maintenance needs to Manager/Supervisor.

SECONDARY JOB FUNCTIONS
1. Assist in service of food as assigned.
2. Follow the maintenance program and cleaning schedule as assigned.

ESSENTIAL JOB FUNCTIONS
9. Complete opening side duties and complete closing duties as assigned:
10. Assist in service of food as assigned.
11. Follow the maintenance program and cleaning schedule as assigned.

İŞ HAKKINDA – DINING ROOM ATTENDANT
Sef ve garsonlara musterilere kaliteli, kibar ve etkin bir sekilde yiyecek ve icecek servisi hizmeti sunulmasi konusunda yardim etmek. Masalari ve servis bolgeleri ile servis ekipmanlarini temiz tutma. Gerekli ekipman ve malzemeleri stoklamak.

İSTENEN ÖZELLİKLER
1. Alkollu icecek servis edebilmek icin en az 21 yasinda olma.
2. Iyi derecede sozlu ve yazili Ingilizce iletisim kabiliyeti.
3. Mukemmel musteri hizmeti saglama ve profesyonel davranis sergileme.
4. Temel matemaiksel hesaplamalari yapabilme.
5. Verilen gorevi detaylara dikkat ederek, hizli ve dogru bir sekilde yapabilme kabiliyeti.

FİZİKSEL GEREKSİNİMLER
1. 25 kg’a kadar malzeme kaldirabilme ve tasiyabilme.
2. 115 kg’a kadar olan servis araclarini itebilme ve cekebilme.
3. Calisma bolgesinde surekli hareket halinde calisabilme.
4. 8 saate kadar ayakta ve hareket halindeki calisma sartlarina uygun olma.
5. Musterilerle, yonetimle ve calisma arkadaslariyla iyi iletisim kurabilme ve onlari anlayabilme.
6. Calisma Ortami – Restaurant, Mutfak/Servis alani. Is gerek iceride gerek disarida degisen sicakliklara sahip, gurultulu, buharli, kokulu, kimyasallarin kullanildigi, toz ve mite’larin bulunabilecegi bir ortamlarda calismayi gerektirir.

TEMEL İŞ GÖREVLERİ
1. Departmana ait tum kural ve hizmet prosedurlerini tamamen anlama ve onlara uygun olarak hareket etme.
2. Ekipmanlarin dogru olarak kullanimi ve bakimi tamamen bilme. Ekipmanlari sadece is ile ilgili olarak ve gerektiginde kullanma.
3. Musterilerin ihtiyaclarini anlama ve tahmin etme, aninda cevap verme, ne kadar mesgul olunursa olunsun ve gunun hangi saati olursa olsun tum musterileri tanima.
4. Surekli pozitif musteri iliskisi sergileme.
5. Tum otel isleyisi ve hizmetleri hakkinda genel bilgiye sahip olma ve musterilerin sorularini cevaplayabilcek kadar bolge ve bolgede yapilabilecekler hakkinda bilgiye sahip olma.
6. Misafirlerin sikayetlerini onlari memnun edecek sekilde cozmek.
7. Belirlenen calisma alanlarinda temizligi, gida hijyenini saglama ve gozetme.
8. Masa, sandalye ve istasyon sayilari, yer kapasitesi, operasyon saatleri ve uygun masa duzeni bilgilerine hakim olma.
9. Eyalet alkollu icecekler duzenleme ve kurallarini bilip onlara uyma.
10. Acilis gorevlerini soylendigi sekilde tamamlama:
a) Istasyon gorevlerini kontrol etmek ve isi tamamlamak.
b) Malzemeleri depodan ilgili restorana goturmek.
c) Bölüm kurallarina uygun olarak cop kovalarini yerlestirmek ve dokum alanlarini duzenlemek.
d) Bolum standartlarina gore baharat ve diger malzemeleri stoklamak.
e) Bolum standartlarina gore ekmek istasyonunu duzenlemek.
f) Bolum standartlarina gore içecek istasyonlarıni hazırlamak.
g) Çamaşırhaneden temiz masaortulerini alip restoranda depolamak.
h) Belirtildigi sekilde peceteleri katlamak.
i) Belirtilen sekilde istasyonulara gerekli stoklari yapmak ve istasyon gereçlerinin tum kenarlarini parlatmak.
j) Restoran standartlarına gore masalari kurmak.
k) Ogun oncesi duzenlenen toplantilara katilmak.
11. Tüm konuklara su servisi yapmak.
12. Ekmek ve tereyağı servisi yapmak.
13. Kahve, çay ve diğer belirlenmiş alkolsüz içeceklerin servisine yardim etmek.
14. Belirlenen masalardan kirli kapları ve diğer öğeleri kaldırmak.
15. Tepsileri restorandan bosaltma alanina goturmek ve kaplarla yemekleri birbirinden ayirmak..
16. Belirtilen masalari gozlemlemek ve temzilik ve bakimini saglamak.
17. Masalara belirtilen ek alet ve gerecleri yerlestirmek.
18. Şarap kovalarinin bakimini yapmak.
19. Kirli küllükleri değiştirmek.
20. Prosedürlerine göre bosalan alkolsüz içecekleri doldurmak.
21. Konuklar kalkinca hemen masalari temizlemek ve yeniden hazirlamak.
22. Tepsileri kaldırmak.
23. Tepsileri bosaltmak.
24. Vardiya boyunca istasyonlarındaki biten mallari yenileyin.
25. Içecek ekipmanlarini temizlemek.
26. Kapanis gorevlerini tamamlamak:
a) Tekrar kullanilabilecek urunleri yeniden depolamak.
b) Tüm yiyecek istasyonları bosaltmak.
c) Tüm icecek istasyonları bosaltmak.
d) Sonraki servis için urunleru yeniden yerlestirmek.
e) Tum kirli camasirlari camasirhaneye goturmek.
f) Vardiya sonunda tum malzemeleri kontrol etmek.
27. Gorevi ancak amire soyledikten sonra birakmak.
28. Otel bakım ihtiyaclarini amire iletmek.

İLAVE İŞ GÖREVLERİ
1. Yemeklerin servisine soylendigi sekilde yardim etme.
2. Bakim programlarini ve temizlik gorev cizelgesini soylendig sekilde takip etme.